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江苏这个地方不仅景色独特,而且食材丰富美食多多

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发表于 2017-9-1 18:03:09 显示全部楼层
游南山竹海,徜徉天然氧吧,登高望远,可抒胸中浊气,看罢秀美竹海,再去泡一泡御水温泉,然,这是不够的。
虽然说,不是每一个人都是吃货。但,一场完整的旅行怎能缺少美食?
苏东坡先生讲:宁可食无肉,不可居无竹。可见在他老人家心里,肉也是很重要的,只是由于偶像包袱被无奈只能二选一,文青也不得不弃肉而从竹,就好像汤唯,的助理会毫不犹豫地将新闻稿中汤,爱吃的菜生生由回锅肉改成香菇菜心一样。
所以,假若有那么一处所在,既可以赏竹以清心,同时还能放下身段大快朵颐,想来必是极好的。若所吃菜品看上去还很雅致,那么,简直就是快意啊。
第一道要吃的是:,湖砂锅鱼头。此菜必须以,湖,然生养的大灰鲢鱼头作原料,配以,湖水为汤基,再置入上好陶土,的宜兴砂锅,配以各种独特辅材,精心烹制两小时左右而成。煨制好的,湖砂锅鱼头,汤色乳白、香气浓郁,鲜而不腥、肥而不腻。
第二道要吃的是:白芹菜。早在800年前的南宋时期,生活在溧阳县城城郊唐家村、家村一带的农民已经开始种植白芹菜。每到秋天,农民把水芹的根茎一行一行地排种在施足农家肥的土垅上,待水芹新苗冒出土面5至10公分时,壅土覆盖,仅留5至10公分的茎叶在外面,任茎鞘在土壤中生长。待到初冬,将土扒开,就露出水芹洁白如玉的茎鞘,故又叫“溧阳白芹”。溧阳白芹是百味蔬菜中的佼佼者,且因为“菜长多高土就要埋多高”的特殊培植方法,始终不见阳光,所以菜极嫩、极鲜。根脆、茎嫩、叶青、水份多,色白如雪,特别是开春后的水芹,根越粗越脆,水份越多,且嚼而无渣。白芹可以配肉片、冬笋炒,或在汆水后凉拌,总之,两相宜!
第三道:白茶虾仁。,湖白茶貌似名气没那么大,却有有不回的江湖地位。白茶外形细秀,形如凤羽,色如玉霜,白茶的氨酸含量比一般茶叶高2倍,喝白茶能使血液免疫细胞干扰素分泌量提高5倍,对抵御侵害很有好处。白茶对生长环境要求很高,一点点污染就会让它夭折。,湖因其独特的生态环境而成为白茶,和生产的宝地。以白茶配虾仁,双白合璧,好看好吃还营养。
第四道:雁来蕈炖豆腐。
“不时,不食”是这里人饮食最重要的特征,所谓春江水暖刀鱼最鲜,夏天滋补笋干炖鸡,秋季肥美必是大闸蟹,冬日最爱舍我火锅其谁!又是一年菊花开,咱先不说螃蟹,先说一个神秘的食材:雁来蕈。话说每年农历八月份,大雁都会来到江南。此时,松树和板栗树底下会长出一种褐色伞状的蕈子,其貌不扬却被历代美食家奉为珍馐,比如那个说不可居无竹的苏东坡先生晚年卜居宜兴时就嗜食此物。
雁来蕈,又叫“松乳菇”、“雁来菌”,盛产于溧阳北部的瓦屋山区以及溧阳的南山地区,是一种迄今无法实现人工培植的菌类。换言之:完全野生。一般只有在深秋时节、大雁南飞的时候才有,雁来蕈有一种类似松针的清香,是十大“溧阳经典名菜”之一。
老鸭炖雁来蕈,味道更美。
第五道:扎肝。“溧阳扎肝”是溧阳乡间过年的“年菜”。扎肝取材五花肉、猪肝、笋干等,将其裹入油豆腐,再以猪小肠捆扎。当地人吃扎肝的方法是:一口咬下除了小肠外的其它食材,让那种混合的香味一起在舌尖弥漫。
溧阳距杭州很近,所以也能吃到相当正宗的杭椒牛柳,窃以为杭椒是一种特别善解人意的食材:有辣椒之高纤维的特色,还不辣。
当地特色土菜:风鹅 。当地做风鹅的方法很独特,要先,:即给净膛的鹅,以输入调味料,待其风干,再加以蒸制,味道很是与众不同。
重口味太多,插播几道清新的。
五彩油醋汁沙拉。
凉拌鸡毛菜。当地人讲究吃两寸来高的嫩菜秧。
凉拌海蜇皮,酸甜可口,清爽开胃。
最让人细思而恐的一道菜:酱鸭舌。
村妇最爱:清蒸南瓜。这道菜讲究之处在于将酿制的青梅和南瓜同蒸,梅之酸伴南瓜之清甜,人间美味啊。
爬了一天南山,难免辛苦,晚间不妨叫一客玛咔炖乳鸽。大补哇!皇帝村妇素不喜玛卡的气味,但是和乳鸽一起炖成汤,居然没感觉到味道怪。
溧阳属江苏,这时节怎能没有大闸蟹?秋风起,蟹脚痒,再来一壶上好的女儿红,加姜丝红糖烫好,给个神仙做也不要了。
蒜蓉银丝扇贝。
所谓靠山吃山,靠着竹海,怎能不以其入菜?溧阳油焖笋来也。
山笋阿婆肉,先放一层山笋,上覆切成薄片的腊肉,待到腊肉之咸香彻底渗入山笋中,充分融合,无比和谐。
干锅驴肉。
下饭菜必须得这个:溧阳小炒。生活之美,在于朴。
寻常主食之:野小蒜煎饼。
村妇每次回家乡最想吃的便是青团。青团以前是清明节吃的,但早已普及成了常年都有的特色小吃,传统做法是打成汁,拌进糯米粉里,揉成面,再包裹进豆沙馅儿,不甜不腻,带有清淡却悠长的青草香气。当然也有做成咸的。溧阳的青团有些改良,将浆麦草做成馅儿了。
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